腊味虾球炒饭的做法 - 腊味虾球炒饭怎么做
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
腊味虾球炒饭的做法步骤
1、主要食材。
2、先把青虾肉浆好。
3、汤锅水烧开汆烫豌豆、玉米粒和香菇粒。
4、汆烫一分钟后,再把虾肉倒入一同汆烫至熟捞出备用。
5、炒勺上火烧热,注入适量花生油,倒入鸡蛋炒散。
6、鸡蛋炒散后,下入腊肉粒和洋葱粒一同煸炒。
7、把腊肉炒熟后倒入米饭翻炒。
8、最后下入汆烫熟的虾球、豌豆、玉米粒和香菇粒一同翻炒。
9、把所有原料混合炒透后,用适量的盐调味炒匀即可出锅。
小窍门
1、用凉透的米饭制作炒饭最好,专做炒饭用的大米饭,在蒸的时候水要合适不宜太软,一般米和水的比例为一比一比较合适。
2、炒饭用的腊肉,最好是事先煮熟的较好,要是用生腊肉来炒口感会太硬。
3、炒饭所用配料可任由选择,颜色岔开效果最好。虾球直接下锅炒熟也可以,但看起来不太光洁,口感也不够爽脆,把虾球事先烫熟,虾球的口感会比较好,也漂亮。