大头菜肉包的做法 - 大头菜肉包怎么做
来源:飘香吧 1.06W
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
大头菜肉包的做法步骤
1、酵母泡打粉加入面粉搅拌均匀,加不高于35℃的温水搅拌成颗粒状揉成光滑面团盖上保鲜膜,放置一旁醒发。
2、大头菜切碎放少量精盐挤干水分。
3、猪肉剁成肉馅。
4、把剁好的大头菜和猪肉馅拌在一起,加入所有调料和油,顺一个方向搅拌,中间如果感觉馅料发干可以加少量清水。
5、面团发酵至两倍大就好了,放到面板上擀成长条。
6、切成同等大小的剂子。
7、擀成中间厚边上薄的面片。
8、放入调好的馅料。
9、包成包子。
10、蒸锅放水依次放入肉包,摆放时要留有缝隙。
11、大火烧开后蒸15钟关火,3分钟后起锅。
12、成品吃一口满嘴留香😄
小窍门
1、大头煞水时不要攥太干,太干馅料发散不好吃,干了可以少量加入清水。
2、拌馅时要顺着一个方向搅,这样的包子馅吃起来有嚼头好吃。