炒鱼子饭的做法 - 炒鱼子饭怎么做
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“记得在饭店吃过鱼子炒饭,很回味。自己做的,材料十足,味道更是鲜美。鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
炒鱼子饭的做法步骤
1、生鱼子洗净去掉外层膜。
2、入锅焯熟。
3、压碎。
4、毛葱、大葱、胡萝卜去皮洗净切碎。蒜、姜去皮洗净切碎,香菜洗净切碎。
5、蛋黄用勺子压碎
6、蒸熟的米饭。
7、煎烤锅加适量的油煎蛋黄,然后爆香葱姜蒜碎和五香粉。
8、加入毛葱、胡萝卜碎。
9、翻炒均匀。
10、加入鱼子翻炒均匀,烹入料酒
11、加入米饭翻炒均匀。
12、加入盐、胡椒粉、香菜碎翻炒均匀。
13、加入美极鲜酱油调味。
14、出锅。
小窍门
1、鱼子焯熟炒的过程不外溅。
2、蛋黄可以不放,我的是做菜剩的蛋黄消耗掉。
3、多加点蒜,毕竟也是高胆固醇的食材。