主食 牛肉面 - 镇江锅盖面:私房牛肉面 来源:飘香吧 6.31K “一直很怀念镇江的锅盖面,在外面买不到的情况下只能自己动手做啦” 食材明细主料面条 (按人数添加3人份(镇江锅盖面特制))鹌鹑蛋 (按个人喜好添加)牛腩 (500g)辅料韭菜 (少许)大葱 (一根)红辣椒 (一只)老姜 (三片)小青辣椒 (一只)食用盐 (适量)青辣椒 (三个)酱油 (适量(锅盖面特制))芹菜碎末 (少许)香干 (三块)色拉油 (适量)咸鲜 (口味)煮 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)私房牛肉面的做法步骤1、牛肉冷水里面煮一下,等水开了,把牛肉洗干净,另外用炖锅放水、大葱、姜片、料酒、放适量水(够三人份)放炖锅里,炖三个小时。2、配料切好,如图所示3、青椒、香干切丝如图所示,鹌鹑蛋买的熟的4、放色拉油,倒入青椒,翻炒一分钟放香干5、放少许盐,烧熟后。装盘6、先放色拉油,姜片和大葱花。7、三小时后的牛肉捞出,放锅里煸炒8、放入镇江锅盖面特制酱油,翻炒一下后放入牛肉汤。继续烧,等牛肉高汤烧开后,关火。9、面条煮熟10、把芹菜末、韭菜叶末、鹌鹑蛋放入碗底,倒入熬好的汤料。11、熬好汤料到好,加入面条。12、最后加入青椒香干丝即可 镇江锅盖面:私房牛肉面 锅盖 私房牛肉面 私房牛肉面的做法步骤 私房 镇江 私房牛肉面的做法 私房牛肉面的最正宗做法 牛肉面 私房牛肉面怎么做好吃 私房牛肉面怎么做 私房牛肉面的家常做法