豆腐脑 - 传统小吃—自制豆腐脑
来源:飘香吧 3.01W
“豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人,所以喜欢吃咸味的豆腐脑。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
自制豆腐脑的做法步骤
1、干黄豆浸泡四小时以上
2、泡好的黄豆倒进搅拌机(豆浆机),加入水,搅拌成豆浆,过滤豆渣
3、将豆浆倒入锅中煮沸,撇去浮沫
4、内脂用少许凉水融化
5、豆浆放凉至80-90度,加入豆浆中,画圈搅匀,盖上盖静置二十分钟
6、加香油,生抽,芝麻酱,韭菜花酱即可
小窍门
做好的豆腐脑按个人口味加入调料即可。