香辣酸菜包的做法 - 香辣酸菜包怎么做
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“发现一个特别搞笑的问题,我经常在家里为下一餐吃什么发愁!
问老公,他总是非常随意地说:“随便!”要么就是:“啥都行……”我晕……
好不容易有一天他告诉我:“吃酸菜包吧!”
太难得了,终于肯明确地给我指出一条光明的道路来,还等什么,赶紧行动罗!
酸菜是在超市买的那种酸菜鱼专用的酸菜哦!
由于本人一向的习惯,包子或者饺子的皮都是超薄的,馅却又非常地饱满,致使这款包子吃起来非常非常之过瘾!
看到我拍照,俺家小丫头非要把她的小手放上来强行抢镜。无奈……”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣酸菜包的做法步骤
1、干酵母倒入温水中,用筷子搅拌至完全溶解。
2、溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中,揉搓成光滑的面团。发酵至两倍大。
3、辣椒洗净切末。
4、酸菜切碎。
5、炒锅放适量油,稍热后放入花椒炸香。
6、葱切末,放在酸菜和辣椒上面,炸好的花椒油趁热淋入。
7、加一勺十三香。
8、加半勺鸡精搅拌均匀即可。
9、发酵好的面团分一部分出来切成大小合适的面剂子。
10、面剂子压扁擀成薄面片。
11、放入适量酸菜馅。
12、包成包子生胚。如此包好所有包子。二次发酵半小时。
13、蒸锅加适量水,烧开后,包子上锅,加盖,大火蒸二十分钟。
小窍门
1、因为酸菜本身已经够咸,所以在调馅的时候一定不能再放食盐进去哦!
2、怕辣的朋友可以少放一点点辣椒,起到调剂口味的作用即可。当然也可以不放,但是那样的话口味就太单调了点哈!