心知肚明的做法 - 心知肚明怎么做

“女儿是个很难服侍的主，嘴很叼也很挑食。真的伤透了我的脑细胞。正好五一回了趟老家，带了点水乡油豆腐回家，今天就做个酿豆腐焖饭吧。女儿说酿豆腐焖饭这名字不好听，她就给它想了个名字——《心知肚明》”

食材明细

• 孜然 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

心知肚明的做法步骤

• 1、红萝卜切细粒

• 2、鲜香菇切细粒

• 3、猪颈肉也切成粒（今天有点懒，我切成细丝了）。用姜丝、盐、糖、生粉、料酒、一茶匙酱油调味

• 4、先用些小油炸香姜片蒜头捞出，将肉丝下锅炒至五成熟

• 5、将香菇粒、红萝卜粒下锅炒至七成熟时放两茶匙生抽、孜然粉炒香。

• 6、洗好米放合适水（平时水位稍微少一点点），将炒好的肉粒放进米饭一起焖煮

• 7、等米饭熟的同时就将油豆腐蒸热

• 8、饭好了，将它面上的菜捞至均匀。若觉得不够咸，可以放点酱油

• 9、在油豆腐的一边剪开个口，将米饭酿进去就ok了。由于有孜然，吃起来有点像新疆孜然烤肉似的，蛮好吃的。若嫌麻烦酿的话，可以将油豆腐切丝跟焖饭拌着吃也很有滋味的。

小窍门

由于我女儿不吃葱，所以以上都没放。若放点葱花和西生菜丝拌着会更好吃。另外由于是焖饭，所以放水要比平时稍微少一点点，要不然米饭就太黏了。