春饼 - 黄黄出品【美味春饼】
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“北方立春有吃春饼的习俗,东北,北京一带春饼口味最为可口,相传春饼作为潮州传统名小食,是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。秋天各种蔬菜大量上市,做做春饼也是不错的呢。柔软的饼皮,鲜美的蔬菜,有饭有菜,营养丰富,孩子和老人都非常喜欢呢。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
美味春饼的做法步骤
1、面粉里加上开水和面,可以用筷子来和,以免烫伤手。
2、等面粉成团后,加入少量的冷水,和好
3、和好后,盖上保鲜膜,饧20分钟。
4、将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条,
5、用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼,
6、在面饼上刷一层油备用
7、取两个小面块,将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成薄饼。
8、将九阳电煎锅加热,然后放入擀好的生饼胚,中火烙制。
9、取出烙好的饼,轻轻一分就可以分成两张薄饼
10、准备春饼里面的蔬菜馅料
11、将土豆、佛手瓜、火腿、胡萝卜切丝
12、上锅炒熟
13、加一点点的盐和面酱调味
14、将蔬菜放入饼上
15、将饼卷起,就可以食用啦
小窍门
黄黄的小贴士:
1、小面块刷油要均匀,否则烙好以后两张饼有粘连;因为饼比较薄,加热时一定要用中火,不熟练的话,可以多翻几次面,不要烤焦。
2、配菜宜选用比较爽脆的菜品,不宜有太多菜汤。喜欢肉食的盆友可以用猪肉或者牛肉丝来代替火腿哦,蔬菜可以按照个人口味增减。