黑木耳鲜肉锅贴的做法 - 黑木耳鲜肉锅贴怎么做
来源:飘香吧 1.38W
“锅贴被称为上海犄角旮旯真正的美食小吃,做法简单,营养丰富。爱吃锅贴的人都知道,一定要皮薄馅多,咬一口里面馅料里面还夹带着汤汁,底部是脆脆的,蘸点醋,提味解腻,再能配上一碗咖喱牛肉汤那是最好不过了。自己家里做,肉馅里被我加入了黑木耳,主要是为了诱惑不肯吃黑木耳的家人,把黑木耳剁的细细的,口感和纯猪肉的差不多一样的鲜嫩,喜欢的可以试试哦”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黑木耳鲜肉锅贴的做法步骤
1、猪肉末里加入鸡蛋盐拌匀后再加入黄酒,鲜酱油,葱花按顺时针方向搅拌有粘性,黑木耳用清水泡开后摘洗干净
2、把黑木耳放入绞肉机内搅拌成细末,也可以用刀剁成细末
3、把黑木耳倒入猪肉末里再加入少许香油搅拌均匀,加入香油能去掉黑木耳的味道
4、准备饺子皮,我偷懒了买了饺子皮,也可以自制皮子
5、取一个饺子皮,先把一半皮子折成褶子再加入馅料再合拢捏紧即可
6、全部包好
7、锅内倒油,温油放入,每一个都留言一些空隙
8、煎至底部微黄后倒入清水,水量能浸没食材的小一半
9、盖上烧制里面的水分收干
10、之后撒上葱花再把底部煎香脆后熄火熄火出锅
11、蘸醋吃味道很棒
小窍门
里面的馅料可以依照自家的口味调整