水晶虾饺用什么面粉做的

小麦粉。做水晶虾饺，还需要澄粉和淀粉。澄粉可以使做出来的水晶虾饺外形晶莹剔透，光滑油亮，口感更加酥脆Q弹。在做的过程中，要注意澄粉和水的比例要控制在5:4。做水晶虾饺馅料不要放太多，防止在蒸的过程中皮破，影响其外观。做好后的水晶虾饺放入蒸锅蒸5分钟左右即可。