常用香料有哪些

桂皮、花椒，小茴香、白寇、香叶、甘草、草果。挑选香料也是有方法的，桂皮要选无霉点，外皮灰棕色，里面红棕色的。小茴香要选绿色的，久了会发霉发黄 ，香味也会消失。八角要选个大的，香气浓郁的，陈皮要选金黄色，皮薄没有霉点的。保存香料的时候需要密封放在阴凉处保存。