北方年糕是用什么做的

糯米粉。北方年糕有很多种做法。最常见的就是红枣年糕，用的是糯米粉和面做成。做的时候需要注意糯米粉和水的比例，红枣的分量可以按照口味加入。不过红枣要碾碎，待和好面之后，拌入红枣碎，上锅大火蒸即可。年糕的口味多种，还有葡萄干口味的年糕等。