专业问答 清蒸螃蟹要用开水煮吗 来源:飘香吧 1.16W 冷水下锅。蒸螃蟹的时候最好是使用凉水蒸螃蟹,这样可以使螃蟹受热均匀,更容易煮熟;热水下锅蒸螃蟹螃蟹受热不均匀,可能出现夹生的情况,凉水蒸出来的螃蟹味道也更好一些。吃螃蟹的时候可以搭配醋一起吃,味道更好,还可以去腥味。 水煮 要用 螃蟹 清蒸