做面包要黄油吗

可以不要。按照西点的做法，若做甜面包和花色面包以及各种其他种类的面包就必须要在材料中加入黄油，若做法棍或者普通面包不放黄油也是可以的。黄油其实是使面团润滑，而且加入黄油的面包会比没加黄油的面包更加香气扑鼻，口感更好。