烤魚店生意越來越差 - 怎麼回事

現在有很多的烤魚店。這個飲食種類在飲食行業裏也比較火爆的，所以也會有很多人想去加盟，或者自己開一家。但是開店之前都是需要一些條件的，還有開店的成本也是要提前算好的。對於大部分人來説都比較愛去吃，比較符合大眾的口味。那麼可以加盟一家這樣的店。也是金額去換取一些利潤也是個不錯的選擇。但是有些人的烤魚店生意卻越來越差，針對這個問題，小編對一些烤魚店生意不好的情況簡單的闡述幾個原因，可以瞭解一下。

一、烤魚店生意越來越差

1.不瞭解品類市場週期

幾乎所有的餐飲品類都有明顯的增長週期，正所謂3年一個坎，從增長到波峯，再洗牌沉澱到波谷，然後迎來新的增長期。在消費風口下開店，相對而言是比較容易做起來的，不是因為好吃，也不是因為管理服務周到，而是消費市場變大了。

2.沒有核心競爭力

傳統小餐飲一般做口味和價格，當同區域出現同品類競爭，沒有核心競爭力的將會被淘汰。

3.經營理念落後

1.營業額有延續性 。比如今天做的促銷，一般要三四天後或者一星期後才會有營業額反應，然後迴歸，呈現出來就是營業額波動，這是一種可能;

2.商圈的問題。 是商業商圈還是綜合商圈?商鋪附近有什麼活動?是否有其他特殊性的因素?這些都會影響某天的營業額;

3.一天的營業額不代表什麼。 分析營業額一般講盈虧平衡點和日均營業額，只有在這兩點基礎上，才會進一步分析特殊性，比如月最高峯和日最高峯是什麼時間段，有什麼週期等等。

要是營業額上上下下的頻率非常高，那可能是經營策略的問題，比如產品定位，價格定位，營銷定位等;如果只是幾天，有可能是商圈問題，具體原因要實地考察才知道。

4.生意下滑時沒有優化應對

市場發生變化，生意下滑，優化應對策略是重中之重。這時候，如果以為只要死撐就能夠守得雲開見月明，或是用一些爛招，比如為了降低成本，把人辭退了自己幹，為了吸引顧客降低產品價格，那麼結果只會越幹越差，甚至把老本搭進去……

5.餐飲大局觀較薄弱

6.對止損模式缺乏把控

烤魚店生意越來越差的原因也離不開這幾個因素，具體的情況還要根據每個烤魚店自己情況做個分析，每個人的店都不一樣，問題也不一樣，所以有的人為什麼店鋪生意好，而有的人不行，都是有原因的。如果開一個烤魚店，那之前就應該考慮一下發展的方案，還有一些可能出現的問題，還是要多瞭解烤魚店在市場上的一個情況，開一個適合自己的店鋪，不然烤魚店生意越來越差。如果差也可能跟一些店鋪的情況有關係，要多去了解一下。