家常南瓜餅 - 香蕉餡怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 南瓜去皮、去籽、切成小塊，大火放鍋內蒸、蒸到南瓜用筷子輕輕一搓就穿的感覺，就差不多了。

2. 糯米粉、高筋麪粉和牛奶，待用。

3. 將蒸軟的南瓜壓成泥狀，加入少許糯米粉，進行攪拌。待到本次加入的糯米粉和勻之後，再加入少量糯米粉。一開始不用加入牛奶，因為南瓜是通過水蒸的，本身就帶有不少水份。

4. 待到南瓜和成許多塊狀之後，同樣分多次的方法，加入高筋麪粉。這時候麪糰會大致成團，但是因為水份缺少的緣故，顆粒狀的麪糰還非常多。

5. 從這時候開始，同樣分多次，每次少量的方法，加入牛奶。慢慢將麪糰和勻。和到表面光滑，內部也有粘性、不粘手就差不多了。

6. 將麪糰搓成圓球，裹上包鮮膜，放冰箱餳20分鐘左右（餳麪糰的方式很多，可以參考百度選擇自己合適的）。

7. 香蕉切片備用。

8. 將鍚好的麪糰分成一個一個的小糰子。搓成湯圓形狀，壓成圓餅型。放入一片香蕉 ，合上開口處，壓成餅狀。

9. 將所有的麪糰包好香蕉片，並壓成餅狀，然後在盤子裏倒入芝麻，然麪餅兩面都粘上芝麻。

10. 在鍋燒熱，倒入少許油，待一面煎得稍微變色後，翻面煎。可以多翻幾次，可能受熱會更均勻。

11. 裝盤即可，由於南瓜本來就帶甜味了，這裏就沒有加糖了。如果比較喜歡更甜的口味，可以在和麪時加點糖。

烹飪技巧

1、因為我買的糯米粉和南瓜拌在一起，沒有和成麪糰，可能這款糯米粉的筋度不夠。所以加了一些高筋麪粉，幫助麪糰成型。2、麪粉和糯米粉一定要分次加入，每次添加一點，待和南瓜和勻之後再添加一點。