自制口蘑豆腐飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料。

2. 將口蘑切成片；豆腐切成1釐米的丁，備用。

3. 切好的蘑菇片和豆腐丁，分別放入滾水中汆燙片刻，撈出瀝乾水分，待用。

4. 燒熱炒鍋中油，放入葱花和薑末爆香，加入焯好的蘑菇片翻炒片刻，放入豆腐丁。

5. 調入生抽，蠔油，白糖，清水，鹽和水澱粉，大火收汁後關火，淋入芝麻香油，盛出澆在白米飯上即可。

烹飪技巧

豆腐不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。