家常菜清燉昂刺魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.97W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
昂刺魚 :2條輔料
油 :1小勺葱 :一把
鹽 :2小勺
料酒 :5ml
姜 :3片
具體步驟
1.昂刺魚去內臟,沖洗乾淨,瀝水備用
2.炒鍋中放入一小勺油燒熱,放入葱姜爆香,將葱姜盛出,下魚煎至兩面微黃,放入葱姜和料酒烹香
3.將煎好的魚和配料一起倒入鍋中,加入約2L左右的熱水
4.大火煮開後調小火慢慢煮上1小時20分鐘後調入鹽
5.再繼續煮上10分鐘,剪入葱花即可
煎魚的時候最好把魚擦乾,以免油花亂飛,要使得魚湯奶白,煎魚是關鍵,這步可以為魚湯提供必要的油脂。