紅扒水鴨怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.55W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
上海青 :200五花肉 :50
水鴨 :1000
輔料
葱 :適量老抽 :適量
香菇 :50
姜 :適量
糖 :適量
生抽 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
雞精 :適量
八角_ :5
具體步驟
1.水鴨宰殺洗淨,從脊背開刀,除去內臟洗淨。
2.將五花肉切片、薑切片,香菇發好,葱洗淨。
3.鍋里加水燒開,將鴨子入鍋焯水洗淨。
4.焯水的鴨子洗淨入砂鍋。
5.砂鍋里加水,加入五花肉,水髮香菇,八角,薑片,葱。加料酒,鹽、生抽、老抽、白糖等,然後大火燒開,文火燉一個半小時。
6.燉好的鴨子
7.將上海青對切焯水,圍在碟邊,燉好的鴨子裝盤
8.把燉鴨的原汁在炒鍋裏用濕澱粉勾芡。
9.將勾芡的原汁淋到燉好的鴨子上面就行了。
砂鍋底下墊些姜葱再放鴨子,免得粘鍋。