特下飯的河南燴麪怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.11W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:15分鐘主料
麪粉 :適量羊肉 :適量
輔料
姜 :適量小米椒 :適量
橄欖油 :適量
香油 :適量
鹽 :適量
木耳 :適量
雞蛋 :適量
葱 :適量
金針菇 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.取一塊帶骨羊肉小火熬兩小時左右,兩小時後把肉切碎,繼續熬。
2.熬湯的同時可以和麪了,和好面醒(我們那裏説和好面放那裏一會兒是醒)二十分鐘,繼續和十分鐘,然後醒二十分鐘。
3.這個時候可以準備配菜了,因為我在國外,好多東西買不到,我就準備了木耳,葱,姜,小米椒,一些菌類。
4.醒面二十分鐘後把面分成均勻的小份,擀成薄厚適中的燴麪片,放在盤子裏蓋上保鮮膜醒一小時。為了避免面片粘在一起和保證它的延展性,每片面片上都要抹上香油。這時候可以提前把葱和姜放到羊肉湯裏來除羶味。
,現在可以拉麪了,拉的時候如果不熟練一定要慢慢來,避免拉斷,儘量拉到粗細適中哦。面和菜一起放到熬好的羊肉湯裏,大約三分鐘就可以出鍋啦。這個就是我的成品了,味道一級棒~大家也來試試吧~!