什錦天麩羅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將海蝦去殼、除腸、修型後加鹽少許漬味。

2. 把各種蔬菜洗淨，切成所需形狀。

3. 天麩羅脆漿攪拌均勻備用。

4. 將海蝦及野菜撲上天麩羅粉。

5. 油鍋加熱至170攝氏度，把海蝦及各類蔬菜逐一沾上脆漿，入鍋炸至金黃色。

6. 海蝦及蔬菜置於碟中，組成立體排列。

7. 配合蘿蔔茸、姜茸及天汁調味食用。

烹飪技巧

調校正確的脆漿稀稠度及油温，是天麩羅製作的關鍵。