自制酸辣麻醬拌饅花怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.54W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
饅頭 :適量輔料
大蒜 :1瓣青蒜 :1根
黑芝麻 :適量
山西老陳醋 :適量
生抽 :適量
白芝麻醬 :適量
辣椒紅油 :適量
花椒粉 :適量
芝麻香油 :適量
具體步驟
1. 【饅花的製作過程】:用刀把饅頭切片。
2. 饅頭片放入清水中浸泡至饅頭吸收水分。
3. 用手擠幹饅頭裏的水分。
4. 擠幹水分的饅頭撕成小花朵狀,放在微波適用盤中。
5. 【饅花的涼拌過程】:裝有饅頭的盤子放在微波爐中,高火加熱1分鐘取出盤子。
6. 大蒜去皮,用擀麪杖搗成蒜泥。
7. 碗里根據各人口味放入山西老陳醋、生抽、白芝麻醬、辣椒紅油、花椒粉和芝麻香油,攪拌成酸辣麻醬汁。
8. 調好的酸辣麻醬汁分散淋在饅頭花上。
9. 青蒜用清水洗淨,用刀切成末。
10. 青蒜末撒在饅花上,並撒少量熟黑芝麻拌勻。
【慧心經驗與心得】:1.如果饅頭不是太乾,浸泡不要太久,否則饅頭吸收過多水分會鬆散。2.口味可以根據自己的喜好,調成各種味道。