噴香的香煎豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.在鍋內澆上3勺匙羹的油，油量自己控制，視豆腐多少而定。

2.把油攤均勻在平底鍋，用小火300慢加温，這時候可以利用時間來切豆腐

3.豆腐餅，使用刀切方塊，我是一塊豆腐餅切成4小塊

4.豆腐內有水，水遇熱油會四濺，所以使用廚房紙吸乾表面水即可

5.這時候小鍋的油熱度適合，擺上切好的小豆腐塊，温度調到900，先用900度煎焦豆腐表面，煎的時候記得用筷子翻動豆腐，防止煎糊

6.最後調低温度到600慢煎，逐漸讓豆腐塊表皮焦黃

7.煎好後，盛盤，喜歡吃香菜蒜蓉的話，可以剁蓉，加之豆腐上面即可

烹飪技巧

菜市場常見的豆腐餅，非水豆腐，水豆腐太軟不易煎，只宜炸！！！切記！切記！切記