自制酸辣白菜的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有主、配料，先把菜葉像這樣切下來，如圖二

2.所有的菜葉切塊如圖一，菜幫從中間切一刀如圖二

3.將刀斜角45度把白菜片成片圖一，依次把菜幫切好圖二

4.切好的白菜裝盤備用，乾紅椒用剪子剪成小塊，大葱、蒜切片裝盤；將所有的調料白糖、雞精、精鹽、陳醋、生抽、蠔油放入小盆裏，加少量水調勻備用

5.炒鍋加熱倒入葵花籽油，油熱放入乾紅椒爆香，加入葱花煸炒出香味，倒入白菜幫大火翻炒

6.白菜炒至變色變軟後，加入菜葉繼續翻炒，炒至白菜八成熟

7.放入調好的料汁翻炒入味圖一，最後放水澱粉翻炒收汁，酸辣白菜做好了

烹飪技巧

1、把切好的白菜幫、葉最好是分盤裝，這樣在炒的時候方便；2、料汁和澱粉要分別調，先放料汁、後放水澱粉，這樣菜容易入味；3、加多少水澱粉因菜量、出水量而定。