宮保豆腐怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.18W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
生薑 :適量大葱 :適量
澱粉 :適量
花生 :50
豆腐 :300
輔料
料酒 :一湯匙香醋 :適量
生抽 :一湯匙
豆瓣醬 :適量
花椒 :適量
白糖 :一湯匙
香油 :一湯匙
鹽 :適量
油 :適量
具體步驟
1. 花生用油炸熟晾涼後去皮,生薑切末、大葱切段。
2. 取一干淨小碗,倒入一湯匙生抽再倒入一湯匙料酒。3.倒入香醋倒入香油。調入適量精鹽。
3. 4.挖入一湯匙白糖,倒入少許清水調成味汁備用。5.豆腐切成1釐米見方的小丁。
4. 6.鍋裏倒入植物油,油七成熱時倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。
5. 7.等豆腐炸制稍金黃即可撈出,控油備用。8.鍋裏留底油,放入花椒炒出香味後,撈出花椒。
6. 9.挖入一湯匙郫縣豆瓣醬,炒出紅油。倒入薑末、葱段,炒香。10.倒入調好的味汁,炒勻。
7. 11.倒入控淨油的油炸豆腐丁,炒勻。倒入去皮的熟花生,炒勻。再倒入水澱粉勾芡,收汁即可。