好吃的香菇蓮藕燒排骨怎麼做美味好吃

香菇蓮藕燒排骨是一道常有的家常菜，蓮藕配排骨一直都是家常菜裏的常用選擇，熬的粉粉的帶有清香的蓮藕，配上毫不油膩的排骨，口感絕佳！香菇也是家常菜裏的白搭菜，吸油，還能提高食物的鮮度。這道菜還加了少於冰糖調味，一點老抽調色，菜色紅亮誘人。

主料

輔料

具體步驟

排骨汆煮2—3分鐘撈出濾水。蓮藕切大小均勻，長短一致的粗條。香菇洗淨撕成小塊。

將蓮藕放高壓鍋內，倒入剛沒過食材的開水，放適量鹽，中火上氣後小火壓10分鐘，減壓閥泄氣連同藕湯倒入盆中。蒜子，老薑拍鬆，豆瓣醬剁細。

中火坐鍋：鍋熱後倒適量油，油六成熱時將排骨入鍋煸炒至微黃。

放入豆瓣醬，冰糖，花椒粒，老薑，蒜子，胡椒粉，料酒炒至香味出，油紅亮。

放入香菇翻炒數下。

將蓮藕條連同湯汁放入。

放入老抽翻炒和勻。

倒入高壓鍋內，蓋好蓋，中火上氣小火壓20分鐘。減壓閥自然泄氣後掲蓋。

再將排骨，香菇蓮藕倒入炒鍋中火燒收汁。

燒至亮汁亮油，轉小火，放少許雞精調味，撒上葱段和勻，關火起鍋。

盛入盤中，即可享用！