超級好吃的爆炒腰花怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.生薑大蒜切片。

2.青紅椒洗淨切片。

3.豬腰自中間剖開，片去“腰騷”（白色筋膜，腺體）。

4.用刀成45°斜切成薄片，但不要切到底。進刀深度為豬腰厚度的3/5。

5.將豬腰轉一個角度，用刀切與斜刀紋相交成90°的平行刀紋，進刀深度為4/5。

6.把豬腰切成麥穗狀。

7.把切好的腰花入熱水鍋焯水，撈出備用。

8.取乾淨小碗，調入精鹽、生抽、白糖、陳醋、料酒，幹澱粉攪拌成味汁。

9.炒鍋裏倒入植物油，油熱後放入蒜片薑片爆香。

10.倒入青紅椒片，炒香。

11.放入焯水後的腰花，大火爆炒。

12.烹入調好的味汁，炒勻。

烹飪技巧

1、適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；2、血脂偏高者、高膽固醇者忌食。