開封灌湯小籠包子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.81W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
豬肉 :400麪粉 :400
輔料
香油 :1勺生抽 :2勺
蠔油 :1勺
大葱 :適量
油 :適量
姜粉 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.麪粉加一點鹽,用温水和成麪糰。做到,盆光、手光、面光。蓋上濕布殤10分鐘後,繼續揉麪在餳。我揉了3次。
2.肉餡材料備好。
3.我用料理機攪拌的。把肉、葱。姜都攪拌成泥狀。
4.放入蠔油,植物油,五香粉,1勺香油,2勺生抽。
5.我沒用手,用四根筷子向一個方向攪動,至肉餡和佐料完全混合。
6.又分分多次加入水,用手攪打上勁。
7.反覆幾次,水都吃進肉泥裏。
8.取出餳好的麪糰。
10.擀成餅,放入餡。
11.包成小包子,唉,最多的包子褶兒我才捏了16個。
12.全部包好後靜置5分鐘。
13.入蒸鍋中,留有一定的空隙。
14.蓋好,蒸鍋大火燒開,蒸8分鐘即可。
15.雖然褶兒不夠,但剛掀開蒸籠時,一個個白胖白胖,遇到涼氣,也會收縮一些,哈哈成功了。
肉餡裏我用的是水,要是換成高湯就更美味了。