健康的雜果牛軋糖怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.41W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
奶粉 :100水怡 :225
水 :35
黃油 :50
輔料
油 :適量鹽 :適量
細砂糖 :適量
杏仁 :適量
開心果仁 :適量
具體步驟
1.備料,奶粉過篩,杏仁和開心果仁切碎(我選用熟的果仁,所以不用提前烤制)
2.蛋清分次加20克細砂糖,打發成濕性蛋白待用
3.鍋子裏放入水怡、水和糖用小火慢煮,一定要加熱到温度達到132°以上後迅速將煮好的水怡糖漿倒入打發好的蛋白中,並迅速攪拌勻再依次逐步加入融化的黃油繼續攪拌均勻,再倒入奶粉切拌,最後把雜果倒入後完全拌勻
4.取一張油紙,倒上拌勻的半成品用擀麪杖擀壓成2公分高的正方體
5.待稍涼後切成小塊
6.包上美美的糖紙,過節必備的糖果完成了~
無