口感飽滿的酥炸藕盒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蓮藕洗淨去皮，肉餡準備好。

2.肉餡中加入胡椒粉，料酒，醬油，雞精，白糖，香油攪拌均勻成為餡料。

3.麪粉，糯米粉，澄粉和雞蛋打入碗中。

4.加入啤酒和少許鹽攪拌均勻成為麪糊，麪糊用筷子提起可滴落成線就好。

5.蓮藕切薄片要循序放好，每兩個藕片中加入肉餡。

6.依次全部做好藕夾。

7.把藕夾放入麪糊中裹滿面糊。

8.油鍋燒熱放入藕夾中小火炸制。

9.直到藕夾兩面金黃。

10.撈出放吸油紙上吸出油份即可食用。

烹飪技巧

炸藕盒的蓮藕用九孔藕，味道更清脆清甜，口感更棒。脆糊漿的麪粉要加入糯米粉，澄粉，雞蛋，這是保持酥脆的小竅門。把清水換成啤酒，更能增加藕盒的口感和清香。炸藕合不要大火要中小火慢慢炸制，這樣才能把藕夾炸熟，而且顏色也漂亮。