毛芋燴雞蛋肉丸怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.毛芋洗淨。

2.切塊。（大毛芋切滾刀塊）

3.豬肉洗淨去皮。（我用的是冰凍過的豬肉，所以顏色有所改變）

4.剁成肉泥。

5.肉泥中打入雞蛋，加入澱粉和少許鹽攪拌均勻。

6.攪拌好的肉泥。

7.姜用刀拍爛。

8.小葱切小段。

9.開始烹飪。鍋中放入少許植物油，油熱冒煙後倒入毛芋。

10.加入少許花椒翻炒幾下。

11.倒入適量清水。

12.放入拍好的姜大火煮開。

13.水開，開始擠肉丸下鍋。（左手帶一次性手套抓適量肉泥，輕輕握拳，讓肉泥從大拇指和食指中擠出，右手用勺子挖舀即可）

14.肉丸全部下鍋至煮熟。

15.煮熟後放入適量鹽即可關火。

16.放入切好的小葱出鍋。

17.上桌。

烹飪技巧

1、做肉丸用半肥豬肉最好，做出來的肉丸比用全瘦肉好吃。2、芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。