素炒花菜的做法怎麼做美味好吃

要説到花菜，在北方是叫菜花，它的營養價值非常的高，而且花菜細膩的口感和美麗的外表也是受到人們喜愛的原因之一，一般製作花菜的方法是通過炒制而成，對於促進消化吸收起着很大的幫助作用，非常適合老人和小孩食用。

主料

輔料

具體步驟

1、 將花菜掰成小塊，並且用清水洗乾淨備用。(注意花菜最好不要太大，以免很久都炒不熟，且太大容易炒焦)。

2、 將蒜瓣切成片備用 將姜切成片備用。

3、 開火將洗乾淨的鍋燒至有一點温熱，在保證鍋裏面水燒乾的情況下倒入食用油（根據個人喜歡可選擇菜油、金龍魚、花生油等）。

4、當油温上升至平時炒菜的温度（菜油泡散開 燒開）倒入已經準備好的 花椒 蒜片 薑片。

5、當蒜片有一點金黃時，倒入花菜翻炒，當花菜變色時，用炒菜的鍋鏟盛放2-3鏟清水均勻撒在鍋周圍（因花菜需要炒的時間比較久，這樣能防止花菜在翻炒過程中焦）。

6、當翻炒至水收幹，花菜也就熟透了。（注意正好翻炒過程用中火，火太大容易焦，水放太多影響口感），當水炒幹後放入鹽以及雞精（當多與少根據個人口味），放好後既可起鍋。