好吃的烤兔頭怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.27W
主料
兔頭 ： ：6個輔料
作料 ： ：適量兔頭洗淨，用葱、姜、料酒各20克碼味、醃漬4小時
冰糖先在火上小火烤2分鐘，放在菜板上敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色
鍋置火上，摻入鮮湯，放入剩餘的姜、葱，調入精鹽、雞精、料酒80克、糖色、香料後大火燒開，改用小火熬40分鐘成滷水
將兔頭放入滷水中大火燒開，改用小火滷40分鐘，離火後浸泡1小時，撈出裝盤即成
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