美味蛋仔煎怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.58W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
A.地瓜粉 :20公克葱花 :5公克
鹽 :1/8茶匙
B.小白菜 :40公克
雞蛋 :1顆
海山醬 :1茶匙
辣椒醬 :1茶匙
醬油膏 :1/2茶匙
水 :1大匙
太白粉水 :1/4茶匙
香油 :1/2茶匙
輔料
1. 將材料A拌勻成粉漿;小白菜洗淨切段瀝乾水份,備用。
2. 熱平底鍋,加入約1大匙的沙拉油燒熱,將作法1的粉漿倒入鍋中,以中火煎至呈透明狀後翻面,將雞蛋打散後淋至粉漿上,再翻面。
3. 將作法2蛋仔煎剷起,於平底鍋放上小白菜,再將蛋仔煎蓋上煎約30秒至青菜熟透即可剷起裝盤。
4. 取調味料中的海山醬、辣椒醬、醬油膏、水一起入鍋煮至滾沸,再用太白粉水勾薄芡,淋上香油拌勻後,再取適量淋至作法3的蛋仔煎上即可。