自制西葫蘆鍋貼怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
麪粉 :適量西葫蘆 :適量
豬肉餡 :適量
輔料
甜麪醬 :適量老抽 :適量
五香粉 :適量
白糖 :一點
鹽 :適量
味精 :適量
香油 :適量
具體步驟
1. 麪粉加適量温水活成柔軟的麪糰,蓋上濕布醒20分鐘左右,肉餡放盆中,加少許切碎的葱花
2. 加一小勺甜麪醬,少許老抽,1/4小勺白糖
3. 少許五香粉,適量食鹽,味精少許
4. 最後加香油和食用油,攪勻成肉餡,西葫蘆對半切開
5. 用小勺挖去中間的籽不要,然後用工具擦成絲,擦成絲的西葫蘆用菜刀切幾下,將它切成餡(儘量不要用菜刀剁成餡,因為現在的西葫蘆很嫩,特容易出水)先加少許食用油拌勻,避免一會包的時候出水
6. 醒好的麪糰拿出來放案板上揉勻,揪成劑子,擀成餃子皮大小的皮
7. 將西葫蘆和肉餡放在一起攪拌均勻(這個儘量等到包的時候再把菜和肉拌在一起,免得餡出水)將適量餡放到皮上,中間捏上,兩邊留口(我這個好像不太專業,但是差不多啊)
8. 開中火,平底鍋內放少許油,放入包好的鍋貼,然後倒水
9. 水量以沒過鍋貼的1/3,基本差不多。蓋上鍋蓋,這時轉小火,等到鍋內有滋拉茲拉的聲響的時候,鍋貼就可以吃啦
鍋貼是一種煎烙的餡類小食品,製作精巧,味道精美,多以豬肉餡為常品,根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同,一般是餃子形狀,但天津鍋貼類似褡褳火燒。