腐竹木耳拌黃瓜怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
輔料
葱絲 :適量蒜末 :適量
白糖 :適量
蘋果醋 :適量
鹽 :適量
辣椒油 :適量
香油 :適量
醬油 :少許
具體步驟
1. 腐竹用涼水泡發。
2. 黑木耳用温水泡發。
3. 黃瓜洗乾淨備用,也可以用芹菜代替。
4. 將泡發後的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下。
5. 撈出來浸入冷水中。
6. 將黃瓜拍成塊放進料盆,腐竹擠幹水分後切成小段、木耳撕成小片也放進料盆。
7. 放入葱絲和蒜末。
8. 放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油。春天火大,可適量酌減辣椒油的用量,少許調味即可。
9. 再倒入少許醬油,這個不妨也可以,可根據自己口味調節。
10. 用筷子攪拌均勻即可食用。
腐竹雖然營養價值高,但腎炎、腎功能不全者最好少吃;糖尿病、痛風等患者也應慎食。除此之外,挑選腐竹時也要學也會明辨“優劣”。好的腐竹呈淡黃色,略有光澤,同一支腐竹的色這是不統一的,且易碎易折,條狀撕斷有空心,有豆香味。而劣質腐竹則因為增加了硼砂等添加劑而黃中有白,色這光亮而又均勻,看起來頗為吸引人,聞起來卻又黴味、酸臭味或膠味。所以,買腐竹的時候可千萬不要被其光鮮靚麗的表面所迷惑了。