營養的葱油鯉魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.97W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
鯉魚 :1條輔料
葱絲 :適量薑片 :適量
花椒 :適量
生抽 :適量
鹽 :適量
南酒 :適量
白糖 :適量
醋 :適量
1. 在靠近魚腮的兩側切一長口,將同線一樣的白筋去掉(用手指尖捏住慢慢用力即可抽掉),可以除腥味;
2. 在魚的兩側打上花刀,深至刺骨。如需要一魚兩吃,將魚頭魚尾分別剁開,用來做湯;
3. 盤子上也鋪上少許薑片,魚肚裏也放進少許薑片,開鍋後上籠蒸至8分鐘,先別急着打開鍋蓋,用餘熱虛蒸3至5分鐘後再打開鍋蓋,接着將調味汁用微波爐或其它用具熱一下,澆在魚身上.然後均勻地散上葱絲(多少根據自己的口味而定,也可以增放辣椒絲),胡蘿蔔絲放少許作為點綴即可;
4. 鍋裏放油,油熱放花椒(20粒左右),花椒炒出香味去掉,然後將燒開的熱油澆在鋪好葱絲的魚身上即可。