三鮮魚面怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 草魚宰殺，去鰭、鱗、內臟，片取淨肉，斬剁成茸；

2. 將麪粉、魚茸適量的水和少許鹽，製成水面團；

3. 將水面團揉上勁，然後擀切成魚面，備用；

4. 將淨瘦肉切成7釐米長的絲；

5. 葱切絲，姜切末；

6. 水發海蔘、水發魷魚、水發玉蘭片均成絲；

7. 將魚面用温水泡軟，撈出瀝乾水分，放盤中淋上醋，上籠蒸20分鐘取出；

8. 海蔘、魷魚、蘭片用肉湯氽出瀝乾水分；

9. 鍋放火上，加油，燒熱放肉絲炒散，加醬油、葱、姜炒上色，加海蔘、魷魚、蘭片絲；

10. 再加料酒、魚面、胡椒粉、鹽、味精炒勻，淋醋即成。