桃花蝦怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.05W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
蝦仁 :10個芹菜 :100
輔料
葱 :適量料酒 :適量
油 :適量
鹽 :適量
水澱粉 :適量
具體步驟
1.主輔料: 蝦仁、芹菜
2. 把芹菜洗淨切段
3. 先把蝦仁挑去蝦線。
4. 沖洗乾淨後,從蝦仁的背部切開,然後在兩片蝦肉上再輕輕各劃一刀即成“桃花蝦”生坯。
5. 加少許鹽、適量料酒拌勻,醃漬5分鐘。
6.加入水澱粉,輕輕抓勻上漿。
7. 鍋燒開水,放入上漿的蝦仁汆燙1分鐘,變色即可撈出備用。
8. 熱油,炒香葱花,放入芹菜。
9. 旺火、快速、反覆、炒至芹菜斷生。
10. 加鹽調味。
11. 放入備用的“桃花蝦”。
12. 翻炒均勻,即可關火。
13. 出鍋裝盤,即可上桌品味。
1、汆燙蝦仁時,不可過火,1分鐘的時間足夠了。2、此菜只需加少許鹽調味即成。