美味番茄牛腩怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛腩洗淨，切塊，泡去血水，與清水一同入鍋煮透。

2. 將煮透的牛腩塊撈出，用清水衝淨，放入高壓鍋，加入桂皮、八角、香葉、料酒、生抽、白砂糖、葱段、薑片、蒜瓣（或者最簡單的方法，去超市買燒肉用的調料包，放兩小袋調料包及葱段、薑片、蒜瓣、生抽、白砂糖和料酒即可），加水沒過牛腩，大火（電磁爐最高檔20檔）煮至高壓鍋出氣孔開始冒氣，然後轉中火（10檔）壓20分鐘。

3. 將壓好的牛腩塊及調料撈出，瀝水備用。番茄切塊。

4. 另起炒鍋，入油，燒至六成熱時，下葱花、幹辣椒爆香，入牛腩塊及番茄塊翻炒，調入適量蠔油及番茄醬，翻炒均勻，將高壓鍋內的牛腩湯汁倒入炒鍋中，大火燒滾後轉小火慢燉。

5. 待湯汁變濃稠時（電磁爐5檔約20分鐘，轉20檔收汁），調入適量高湯調味，盛盤，即可。