美味營養的千層肉餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.麪粉50克加水100克放盆裏，攪拌均勻，然後放火上小火慢慢熬製成較稠的糊狀

2.燙麪、麪粉300克加130水和成光滑麪糰，密封后醒面30分鐘左右(由於每個人熬製的燙麪稀稠不一，所以這裏的水建議慢慢加，軟麪糰即可)

3.在肉餡中加入葱、薑末，和除植物油外的所有調料，然後拌均勻成餡

4.分三次把水加入到肉餡中，每次都順着同一個方向攪拌，等水完全吃入肉餡中再加下一次繼續攪拌攪拌

5.將醒好的麪糰放在案板上揉至表面光滑，擀成長方形，在面片上下方如圖各切兩刀

6.把肉餡抹到面片上，(右上角不用抹餡兒)

7.然後按圖所示將面片疊起來

8.然後按圖所示將面片疊起來

9.然後按圖所示將面片疊起來

10.最後封口嚴謹些，不然容易露餡

11.再用擀麪杖擀開成餅坯

12.平底鍋燒熱，抹少許油放入餅坯，小火烙至兩面金黃，肉餡熟透即可

烹飪技巧

1、每個人熬製的燙麪稀稠不一，所以這裏的水建議慢慢加，軟麪糰即可2、肉餡肥瘦的比例最佳是3：7，這樣做出的餡口感不柴不膩3、往肉餡裏打水的時候要分次加水，每次等肉餡把水全部吃進去後再加，這樣慢慢的加，既不會使餡流湯，而且肉餡會非常的嫩。4、擀麪皮的時候最後捲起的那一側可以稍微厚一點，這樣最後擀成餅的時候不容易露餡