簡易汆白肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.主輔料： 酸菜、白肉

2.把酸菜先片成片。

3.然後頂刀切絲。

4.切完後用冷水漂洗兩遍，攥幹水分備用。

5.白肉切片。

6.起鍋熱油，炒香葱花。

7.放入酸菜，翻炒均勻。

8.加煮肉的肉湯（也可以加清水）。大火燒開

9.煮制10分鐘左右。

10.放入白肉片。加鹽調味。

11.小火再煮5分鐘，加味精提鮮，即可關火。

12.出鍋盛入碗中。

13.點綴後即可上桌。

烹飪技巧

1、白肉要提前煮好，方法很簡單，五花肉冷水入鍋，飛水去腥後，撈出洗淨。然後鍋中放入清水、五花肉、大料、葱姜，燒開後中火煮10分鐘左右即可，晾涼後就可以使用，要想切的肉片薄一些冷凍後再切效果更好，肉湯可以用來燉菜。2、酸菜儘量不用熱水洗，用冷水洗才能保證酸菜的原汁原味。