好吃的家常茄子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.82W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,而且家常茄子這道菜做法多樣,可根據個人口味進行改變,做法也很簡單,現將蒜茸爆炒,再將茄子和蒜蓉翻炒,使這道菜還有蒜香味,更加美味好吃。
主料
木耳 :50g西紅柿 :半個
茄子 :700g
圓辣椒 :200g
胡蘿蔔 :30g
輔料
雞精 :適量生薑 :幾片
澱粉 :適量
色拉油油 :適量
鹽 :適量
小葱 :1根
雞蛋 :1個
具體步驟
1.所有的原材料準備好,木耳提前泡發。
2.圓椒切塊,紅蘿蔔切片,葱切段,生薑切片,木耳摘根洗乾淨備用。
3.西紅柿切丁。
4.茄子切成滾刀塊。
5.撒些乾的澱粉,並打入一個雞蛋,攪拌均勻。
6.油鍋燒熱炸茄子。
7.這是炸好的茄子。
8.準備工作做好了,開始炒之前, 用小碗舀兩小勺澱粉,加涼水攪拌均勻。
9.油燒熱,放入紅蘿蔔,葱,生薑。
10.煸炒後放入木耳和圓椒。
11.加入西紅柿。
12.加入茄子,翻炒均勻後加入水澱粉。
13.等水澱粉收汁後,加適量鹽,雞精,翻炒均勻。
1.摘菜前先把木耳提前泡發,這樣等其他才都摘好了,木耳也泡好了,比較省時間。
2.茄子切好後撒少量的幹澱粉和雞蛋拌勻,這樣茄子不容易吸油。
3.澱粉勾芡後的才沒有那麼油膩,因為茄子畢竟很吸油。