爽口的鹽鹼肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.83W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘爽口的鹽鹼肉是四川、重慶等地家喻户曉的菜式之一,味道鮮美酥嫩,是飲酒人士的下酒的好菜。豬肉在油鍋裏滋滋響時再加入青蒜提味再加以各種調味料一起翻炒。夾起一小塊一口咬下去滿口肉香更是幸福感爆棚。肉食主義的你定會喜歡這道美味佳餚。
主料
豬肉 :500輔料
青蒜 :50料酒 :一勺
醬油 :10
具體步驟
裏脊肉切薄片後加少許食用油、料酒拌勻;蒜苗切斜段;豆豉切碎
開火,油熱後,迅速放入肉片打散。
肉炒變色後,將肉片推至一邊,放入豆瓣醬與豆鼓煸炒。
炒出紅油後,將肉滑下一起翻炒均勻
倒入蒜苗繼續大火翻炒。
炒至蒜苗發軟即可關火出鍋,裝盤
1、全程保持大火,油不要太多,肉中加油拌勻是為了使其放入鍋中時容易打散不爛。