香葱玉米麪花捲的做法 - 香葱玉米麪花捲怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香葱玉米麪花捲的做法步驟

• 1、將莧菜洗淨後用榨汁機榨汁（可能我用的莧菜汁不多的緣故，做出來的花捲一點效果都沒有）；新鮮玉米用擦子擦成泥。

• 2、按照先液體後固體的順序依次將莧菜汁、玉米泥、麪粉、酵母放入麪包桶裏，啟動麪包機設備8開始揉麪20分鐘。

• 3、揉成團後放入温暖處發酵。

• 4、發酵至原來的兩倍大。

• 5、這一步應該在發酵麪糰的過程中進行。將葱洗乾淨瀝乾水分切碎，鍋熱後加入玉米油，6成熱時放入一半的葱碎炒香。

• 6、倒入碗裏，加入鹽、胡椒粉和適量的香油攪拌成香葱汁。放涼備用。（調料可以根據個人口味適量添加，還可以加入味精提提鮮。我家做菜一般不放味精，所以沒加。）

• 7、將發酵好的麪糰取出，放到鋪了麪粉的面板上，揉勻。

• 8、擀成面片（正規點的話應該擀成長方形，咱是自己吃沒必要那麼一絲不苟，差不多就行了哈）。

• 9、刷上一層玉米油，在刷上一層香葱汁。

• 10、對向折起，再刷上一層油，撒上剩下的葱碎。用刀均勻的切成幾段。

• 11、每一段再切成小條。

• 12、反方向擰成花捲狀即可。做好的花捲生柸放入蒸鍋（鍋內添加適量冷水），發酵20分鐘後就可以蒸了。用大火蒸，開鍋後15分鐘左右關火，15分鐘後打開鍋蓋。