紅糟雞怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.87W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘用紅糟來做雞,可謂是聰明之選,因為紅糟可以去除雞身上帶來的腥味,不僅如此,紅糟的營養價值也非常高,因為紅糟是由紅曲酒造成的,所以含有很濃厚的酒香氣,但是又不會破壞點整個的雞身上的味道,所以非常的適合做菜哦。
主料
雞肉 :750g輔料
紅糟 :20g油 :20ml
鹽 :4g
福建老酒 :20ml
水量 :600ml
具體步驟
1.雞肉洗淨,剁3釐米左右的塊;
2.紅糟用刀剁細,上鍋蒸20分鐘,蒸熟備用;
3.鍋內倒油,放入處理好的主料、調料和水;
4.蓋好鍋蓋,啟動“黃燜雞”功能;
5.待烹飪結束後,將鍋內食材攪拌均勻即可。
1、使用紅糟前需將紅糟“蒸”的“爆熟”,這樣才能更好的釋放香味;2、沒有福建老酒可用料酒代替;3、本菜不需加醬油等調料,以免串味;4、紅糟是種天然增色調料,安全健康。