清香手撕圓白菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備齊所有材料；

2. 圓白菜用手撕成大片，放入沸水中焯燙；

3. 焯燙至圓白菜變軟，撈出後浸入冷水中；

4. 待圓白菜變涼後，撈出瀝乾，撕成小片；

5. 將蒜切碎備用；

6. 鍋燒熱後放入油，油燒熱後放入切碎的幹辣椒和蒜末；

7. 煸炒出香味後，放入撕成小片的圓白菜；

8. 倒入料酒；

9. 倒入白醋；

10. 放入新鮮紅辣椒；

11. 調入白砂糖；

12. 加入少許鹽，翻炒均勻後即可。

烹飪技巧

烹製心得：1．圓白菜在焯燙之後再撕成小塊，最大程度保持菜中的營養；2．幹辣椒和蒜末爆香之後再放入圓白菜，這樣口味更佳；3．新鮮紅辣椒也可以不放，但最好不要省去幹辣椒。