顏值高的燉酥肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 幹澱粉擀細用雞蛋調成不稀不幹的澱粉（手提時能流成線狀即可）；

2. 豬肉用去皮的五花肉，切成約3釐米大的小塊，用鹽拌過，再放入蛋澱粉內裹勻；

3. 炒鍋置旺火上，菜籽油燒至七成熱時，將裹滿蛋澱粉的豬肉逐一放入鍋內，全部炸完後，再重炸一次立即撈出；

4. 用鋁鍋將湯燒開，放入炸好的酥肉，同時放入葱、姜、花椒、胡椒和鹽，湯開後移於小火上燉至肉爛。