家常美味草莓醬怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮草莓用清水和洗潔精浸泡10分鐘。（大部分農藥是脂溶性的，用水洗不掉的，洗潔精才能去除。）再用清水沖洗乾淨，去蒂。

2. 灑上少量白砂糖，拌勻，靜置，直到草莓滲出水。（這裏應該已經去蒂了。圖片是在這之前拍的~）

3. 將草莓連滲出的汁水和冰糖一起倒進鍋裏，大火煮開。

4. 轉中火煮，水會越來越多，湧起泡沫。泡沫不用撇，後來會自然消失。

5. 汁水漸漸減少，加入檸檬擠出的汁。這時需要不停攪拌，以防糊鍋，轉小火收汁，直到粘稠。（喜歡吃有果粒的和不需要長期保存的，這時可以起鍋了，再煮會成口感細膩的醬，適合較長期保存。）

6. 玻璃瓶（辣椒醬、罐頭水果等的瓶子都可以）開水燙後晾乾，把煮好的醬趁熱倒入，倒扣過來晾涼。涼後可以放入冰箱冷藏，至少可保存一個月。

烹飪技巧

檸檬加在這裏，可以平衡草莓過甜的口感，讓醬酸甜不膩。不喜歡吃酸的可以少擠點檸檬汁。