經典的爆炒青椒大腸怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.84W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
黑豬大腸 :1根青椒 :1個
輔料
鹽 :3生抽 :5ml
油 :5ml
料酒 :5ml
花椒 :5
姜 :1塊
幹辣椒 :2個
十三香 :3
葱 :1段
八角 :2個
蒜 :3瓣
具體步驟
1.新鮮的豬大腸一根,用麪粉和鹽裏外清洗兩遍,然後沖洗乾淨。這一步很麻煩,過程兩手都黏糊糊的,就沒拍,這是清洗好的。
2.清洗好的豬大腸加入葱段和薑片,冷水下鍋煮
3.水開倒入料酒去腥,煮2分鐘,撈出
4.撈出的豬大腸備用,準備葱姜,花椒和八角及辣椒等調料
5.鍋中再次放水,冷水放大腸和調料煮開
6.大火煮開後,轉小火煮20分鐘,用筷子把大腸能扎透就熟了
7.準備青椒一根,煮熟的豬大腸(生的時候看着很多,煮熟就變少了)
8.青椒切塊,大腸切小段,葱蒜切片備用
9.炒鍋放油,炸香葱蒜
10.倒入大腸翻炒一分鐘
11.倒入青椒,放生抽和十三香大火爆炒半分鐘,青椒發軟,放鹽出鍋
大腸是煮熟的,所以最後加入青椒後只需要爆炒半分鐘,青椒發軟就可以出鍋了